Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 50 g unt
- turmeric
- 2 linguri făină
- nucșoară
- 3 căței de usturoi
- 2 ouă în compozițe + 3 pentru pane
- 150 g caşcaval ras
- pesmet
- seminţe susan
- făină pentru pane
- ulei
- sare
- piper
Cartofii tăiați cubulețe se pune la fiert în apă cu sare și 3 căței de usturoi.
După ce s-au fiert, se pasează ca pentru piure,se adaugă untul, cașcavalul ras,piper, nucșoară.
Se lasă la răcit după care se amestecă cu 2 ouă întregi şi 2 linguri făină și o linguriță rasă de turmeric (pt culoare).
Se pregătește pesmetul care se amestecă cu semințe de susan.
Se bat 3 ouă cu un pic de sare iar în alt vas se pune făina pentru împănare.
Se modelează pireul într-un sul și se taie la dimensiuni egale.
Crochetele obținute se dau prin făină, ou şi pesmet, apoi se prăjesc într-o tigaie încinsă cu ulei.
Se servesc ca aperitiv sau
garnitură.
