CHIFTELE DIN NĂUT

Ingrediente

• 300 gr. năut
• 1 ceapă
• 1 morcov
• țelină tijă sau bulb de țelină
• 2 foi de dafin
• 1 ceapă
• 1 linguriță semințe de coriandru
• 1 linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță de cafea (mică) ardei boia chili Cayenne sau ardei chili proaspăt
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură făină
• sare, piper
• 1 ou
• ulei de măsline
• pătrunjel verde
• 2-3 linguri pesmet

Mod de preparare
Năutul se pune cu o zi înainte în apă rece la înmuiat. Dacă absoarbe tot lichidul, se completează cu apă cât să fie mereu acoperită.
A doua zi năutul se pune la fiert împreună cu legumele și foile de dafin.
Când este aproape fiartă se adaugă sarea.
O linguriță de semințe de coriandru și unul se chimen se pun într-o tigaie la prăjit, fără ulei (câteva secunde să nu se ardă).
Năutul fiert se dă prin robot de bucătărie, la care se adaugă semințele de coriandru, chimen, 1 linguriță mică  boia de chili, 1 lingură făină, sare, piper, usturoiul, pesmetul, 1 ou întreg, frunzele de pătrunjel și se mizează împreună cu toate aceste ingrediente.
La final se pune ulei de măsline pentru a face compoziția mai moale și ușor de modelat. (circa 3-4 linguri).
Verificați de gust, și dacă mai considerați necesar condimentați cu sare și piper.
Cu mână unsă cu ulei se modelează chifteluțele după care se prăjesc scufundate în ulei.

Ingrediente pentru sos de iaurt

• 300 gr. iaurt simplu (2 cutii mici)  
• mărar verde
• 3-4 castraveți murați
• 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare
Castraveciorii se taie în cubulețe mici și se amestecă împreună cu iaurtul, uleiul de măsline și mărar tocat fin. 

Acest preparat este foarte recomandat în zilele de post.
Iaurtul îl puteți înlocui cu sos de roșii, iar în loc de năut proaspăt, puteți folosi și năut din conservă.
Eu personal am folosit năut proaspăt.

Știați că:

• năutul protejează inima și reglează glicemia
• previne cancerul de colon
• combate anemia
• distruge paraziții intestinali
• îmbunătățește somnul
• scade pofta de mâncare motiv pentru care este foarte recomandată în diete
• și lista de beneficii ale năutului nu se termină aici...

 
Vă doresc POFTĂ BUNĂ!
Mă găsiți și pe Facebook la un click distanță: https://www.facebook.com/meniuri?ref=hl