Ingrediente
- 150 ml lapte călduț
- 1 gălbenuș de ou
- 350 gr făină tip 000
- 50 gr. unt (topit dar nu cald)
- 50 gr zahăr
- 30 gr drojdie (proaspătă)
- 150 gr nuci măcinate (sau mac)
- 50 ml lapte
- 4 linguri zahăr
- 50 gr fructe confiate (se găsesc în cutii mici gata mărunțite la Lidl)
Mod de preparare
Cu ingredientele de mai sus se frământă un aluat pe care îl lăsăm la dospit 60-70 min.
După ce și-a triplat volumul, se mai frământă o dată după case se întinde o pătură dreptunghiulară peste care întindem compoziția de nucă pe care în prealabil am amestecat-o cu zahărul, laptele și fructele confiate.
Se rulează strâns, se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se taie capetele pentru a forma un cerc perfect închis.
Se crestează cu un cuțit din 4 în 4 cm (până la ultimul strat rulat),după care fiecare floare rezultată se răsucește înafară cu umplutura în sus.
Se mai lasă să se odihnească 15 min, după care se unge cu un gălbenuș, se mai presară fructe confiate și se pune la copt circa 30-35 min.
PS. Nu este obligatoriu să faceți maia, dar totuși când faceți aluatul aveți grijă ca laptele să nu fie rece dar nici cald. Riscați să opăriți drojdia.
Faceți o adâncitură în făina în care sfărâmați drojdia proaspătă, adăugați zahărul, gălbenușul, untul topit (nu puneți toată cantitatea deodată, ci puțin câte puțin) și frământați până nu se mai lipește de mână sau de vas.(frământatul cu mâna vă ia circa 20 de min.)
Presărați deasupra un pic de făină, acoperiți vasul în care ați frământat cu un prosop curat și puneți aluatul la un loc călduros, ferit de curenți reci.
- dacă în loc de nucă puneți mac, cozonacul dvs va fi mult mai aspectuos. Eu am făcut această alegere pentru ca am avut nucă.
- după coacere cozonacul se scoate din tavă și se pune pe o grilă ca să aerisească din ambele părți, altfel se va umezi.
Dacă v-a plăcut dați mai departe rețeta și prietenilor voștri.
Poftă bună!
