Ingrediente
- 500 gr pește caraș
- 1 păstârnac circa 100 gr
- 1 morcov mare circa 200 gr
- țelină bulb (1/2)
- 1 ceapă mare
- 1 linguriță rasă boia iute
- 500 ml suc de roșii concentrat (passata din pomodoro)
- 1 linguriță de sare
- 1 roșie mare
- 1ardei
- 1 cartof tăiat cubulețe mici
- 2 foi de dafin
- 3 căței de usturoi (sau după gust)
- 1/2 zeama de lămâie
- 2 linguri ulei de oliva
- sare, piper
- leoștean, pătrunjel
Mod de preparare
1. Se taie legumele în bucăți mici și rând pe rând începând cu ceapa și se călesc în 4-5 linguri ulei.
2. După ce s-au călit, se adaugă, 1 linguriță boia iute.
3. 500 ml de pastă de roșii concentrat se diluează cu 2 l apă rece și se adaugă în oală. Se lasă la fiert circa 30 min, până se fierb legumele (atenție nu terci).
4. Se strecoară toate legumele într-o sită.
5. În zeama strecurată se pun bucățile de pește care se fierb circa 5 min. și cubulețele de cartofi (atenție nici f mult pentru că se desfac).
6. Se strecoară din nou ciorba, iar din bucățile de pește se scoate pielea și toate oasele.
7. Bucățile de pește dezosat se pun înapoi în ciorbă.
8. La final, într-un mojar sau un bol mic, în 2 linguri de ulei de oliva se pisează 2-3 căței de usturoi cu un pic de sare grunjoasă după care se adaugă zeama de la o jumătate de lămâie. Vă recomand să puneți usturoi și zeamă de lămâie după gust. Pasta de usturoi se adaugă peste supă.
9. La final ciorba se mai drege cu sare și piper, după gust. Se stinge focul și în oală se presară frunze de leoștean și pătrunjel. Se acoperă oala vreo 5 min pentru a lăsa să se infuzeze ciorba cu aceste plante aromatice.
Dacă v-a plăcut, dați un LIKE paginii
mele și pe Facebook, astfel veţi fi mereu la curent cu ultimele reţete postate.
Vă doresc, POFTĂ BUNĂ.
